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  • 爱吃牛排却不懂如何挑选?常吃的三种牛排,你一定要了解→

    来源:www.bloodonthemotorway.com 发布时间:2020-02-03

    (中央电视台财经频道《回家吃饭》)牛排实际上是一个通用术语。牛排的不同部分被称为不同的。今天,让我们来谈谈我们经常吃的三种食物。

    菲力牛排位于牛的腰部,肉量很少,不到活体重的1%,所以价格更高。

    特点:肉软嫩,脂肪含量低,口味单一。

    eye meat位于牛的第6和第13胸椎之间,中间有一朵看起来像眼睛的油花,因此被称为眼肉。

    特点:筋少,肉嫩,脂肪含量高,口感好。

    沙朗牛排,牛第12和第13胸椎之间的肉,第6腰椎之间的肉。

    特点:肉厚,纤维厚,耐嚼。

    除了部分,如何饲养牛肉也是牛肉味道的关键。建议大家尽量选择更适合油炸的粮饲牛肉,而普通的草饲牛肉则适合炖。

    对于那些喜欢烹饪的人来说,看这里→,如何在牛肉变老之前油炸牛肉,你学会了所有这些方法吗?

    转载时请注明央视财经频道

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