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  • 可乐餐厅售价翻数倍 自制饮品成餐厅销售主打

    来源:www.bloodonthemotorway.com 发布时间:2020-01-25

    铅:昨天,这家报纸报道了一项关于餐饮业酒精价格的调查。事实上,饮食业还有另一个高利润点,即饮料。

    记者昨天参观了北京的几家餐馆,发现超市里卖1.8元/听的可口可乐进了餐馆后,卖到了尽可能高的10元/听,价值翻了一倍多。

    即使有如此高的价格差异,一些餐馆根本不卖可乐和其他普通饮料,而是主要卖自制饮料。业内人士表示,这些鲜榨果汁和混合饮料价格低至10元以上,高至100元,背后隐藏着越来越多的利润。

    记者走访“可口可乐餐厅价格翻了几倍”昨日下午,记者随机走访北京11家餐厅,对比可口可乐、露露杏仁露等常见饮料的价格,发现不同餐厅的饮料价格差异很大。

    以可口可乐为例。同样,一罐可口可乐在新奇丽路、汉纳山等大众餐厅的价格约为6元,而唐宫海鲜餐厅等高端餐厅的价格高达10元,餐厅间的差价高达4元。

    后来,记者走访了几家超市,以BHG华联超市为例。可口可乐包装在一起的价格是1.8元/婷婷。即使是记者走访的餐馆的最低售价6元,也是这个价格的3倍多,而餐馆的最高售价比这个价格高5.5倍。在许多餐馆,只有便宜坊明确表示顾客可以自带酒水。

    自制饮料成为餐馆的主要销售项目。

    在采访中,记者注意到许多餐馆主要出售自制饮料,而不是包装饮料。在记者采访的11家餐馆中,有7家主要出售自制饮料。

    以绿茶为例。菜单上所有的饮料都是自制的,没有包装饮料。这些自制饮料的价格从每杯6元到28元不等。齐鲁望乡花园和孟加拉餐厅的酒水单上只有五六种包装饮料,其余大部分是自制果汁,每杯定价15或16元。

    此外,虽然新奇丽路和西贝西北菜系提供包装饮料,但菜单上没有显示。直到记者问,服务员才给出报价。

    超市和餐厅部分饮料价格比较

    可口可乐(罐)

    超市价格:1.8元

    餐厅差价

    唐宫海鲜餐厅10元8.2元

    便宜坊10元8.2元

    齐鲁孟加拉餐厅8元6.2元

    王祥源8元6.2元

    西贝西北美食6.4.2元

    新池路6.4.2元

    汉娜山6.4.2元

    露露杏仁露(听)

    超市价格:2.8元

    餐厅差价

    唐宫海鲜酒家号

    便宜坊10元8.2元

    齐鲁孟加拉酒家10元7.2元

    王祥源8元5.2元

    西贝西北酒家8元5.2元

    新池里路6.3.2元

    汉纳山6.3.2元

    某酒家自制饮料价格

    酒家自制饮料价格

    西贝西北食品石榴汁29元/杯, 138元/咋

    新疆果茶59元/咋

    橙燕麦奶昔26元/杯

    新腊岛鱼火锅柠檬C100 15.9元/杯

    马旭凉茶16.9元/杯,36.9元/咋

    香芋热饮33.9元/咋

    齐鲁孟加拉餐厅山楂乌梅汁12元/杯,36元/咋

    胡萝卜鲜橙汁18元/杯,58元/咋

    杨彦木瓜汁18元/杯,58元/咋

    杯 36元/扎

    玉米(2334,-1.00,-0.04%)果汁15元/杯,45元/扎

    奇异果汁28元/杯,68元/扎

    王祥源青梅醋16元/瓶

    西瓜汁16元/杯

    杨梅果汁18元/杯

    业内人士刘告诉记者,在餐厅销售饮料的利润不小,但包装饮料的零售价相对较低,这对餐厅来说不是很划算。

    ”例如,一瓶1.25升可乐在超市出售,15元在餐馆出售。虽然价格低于11元,但从销售一瓶白葡萄酒中获得一小部分利润是不够的。此外,消费者非常熟悉焦炭和其他产品的价格,如果价格太高,他们不会购买。”刘说。

    至于餐厅自制的饮料,刘说由于菜谱不同,没有参考或比较价格,利润越来越高

    刘说,商家利用这种信息随意定制自制饮料的价格。“例如,许多餐馆免费提供的一杯柠檬和水在一些餐馆可以卖到5-6元/杯。自制饮料的利润是显而易见的。”刘认为,尽管利润不透明,但可以肯定的是,自制饮料的利润远远高于包装饮料。

    原始地址:http://finance.sina.com.cn/consumer/20131214/132017635590.shtml

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