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  • 三大原因促使中国肉鸡做大国内外市场

    来源:www.bloodonthemotorway.com 发布时间:2020-01-21

    记者从中国畜牧协会家禽分会白羽肉鸡联盟(以下简称中国白羽肉鸡联盟)了解到,2013年中国鸡肉出口总量达到43.06万吨,比2012年增长1.91%。在此基础上,今年鸡肉出口继续增长,预计将超过45万吨。中国鸡肉因质优价廉而被亚洲、欧洲和中东等52个国家和地区分享,而日本、香港、中国和马来西亚已成为中国鸡肉出口的前三大目的地。

    突破四大难题中国鸡肉出口年年增长

    猪肉、牛肉和羊肉是中国的主要生产和消费项目,在中国餐桌上占有天然的绝对优势,但为什么鸡肉是众多肉类产品中唯一继续大量出口的?

    中国畜牧协会家禽分会常务副秘书长龚桂芬对此进行了分析,原因有四:首先,中国虽然是猪肉、牛肉和羊肉的大生产国,但并不是一个强国,在满足本国市场的条件下,出口能力相对较弱。其次,与鸡肉相比,猪肉、牛肉和羊肉的生产周期较长,通常在8个月到2年之间,而鸡肉的生产周期为42天。面对复杂的国际市场,生产周期短、成本容易控制的鸡肉具有明显的优势。最后,鸡肉在肉类安全和质量控制方面更具优势。大成、郑达、花都、六合、神农、民和等一大批中国肉鸡产业化龙头企业,经过几十年的努力,建立了稳定的食品安全控制体系,牢牢控制了国际市场。此外,各国为保护本国肉类生产而设置的贸易壁垒也排除了中国的猪肉、牛肉和羊肉,但中国鸡肉在亚洲和中东市场的不可或缺性已经突破了这些壁垒。正是由于这四个原因,我国猪肉、牛肉和羊肉的进口量远远超过出口量,而只有中国鸡肉表现突出,呈现出逐年增长的趋势。

    中国肉鸡在整个产业链中有一个闭环质量控制。

    日本对食品安全要求最严格,可以出口到50多个国家,中国的鸡肉安全之所以得到日本的认可,是因为中国鸡肉行业的质量控制是一个闭环!出口企业也大多集中在联盟中的大型肉鸡产业化协调企业中,”中国白羽肉鸡联盟主席李景辉在接受记者采访时表示。

    中国鸡肉出口企业的最大特点是基本上拥有从种蛋、孵化、饲料生产、疫苗生产、屠宰到熟食加工和调味品生产的完整产业链。肉鸡业是企业内部的一个闭环。

    李景辉总统表示,联盟下的养鸡企业基本建立了一套严格的养殖生物安全体系,从选址、植物布局、养殖管理、卫生防疫、兽医监测等方面有效防范各种风险,确保鸡的健康。从养鸡生产到商品肉鸡饲养屠宰,肉鸡在各个环节严格执行“五统一”管理模式:即统一供应鸡只、统一供应饲料、统一防疫消毒、统一用药、统一采购屠宰,使鸡只更加安全可靠。同时,在世界各地出入境检验检疫局的监督和指导下,鸡肉确保了安全。

    李景辉说,统计数据显示,2013年中国向约52个国家出口鸡肉,比2012年增加了4个国家。前5名出口为:日本224,100吨,占52.05%;中国香港,12.69万吨,占22.43%;马来西亚有吨,占4.95%。以及巴林、荷兰、吉尔吉斯斯坦、格鲁吉亚、英国、韩国等国家和地区。出口品种中,熟鸡肉和熟鸡肉为主,冷冻鸡肉和冷却肉为辅。其中,熟鸡肉和熟鸡肉26.69万吨,收入11.78亿美元,占61.99%。9.9万吨冷冻货物收入2.42亿美元,占23.21%。冰鲜品总计53,2

    第二个是“健康账户”。与猪肉相比,鸡肉有明显的优势。肥胖被认为是人类健康的头号杀手,因为心脑血管疾病甚至某些癌症都与肥胖有关。有报道称,中国的肥胖人口已达3.25亿。人类肥胖与不科学的肉类消费结构密切相关。目前中国城乡居民的肉类消费结构一般是猪肉占64%,家禽占21%,牛肉、羊肉等占15%。相关科学研究证明,增加鸡肉在肉类消费中的比例可以有效减少肥胖的发生。从营养角度来看,与猪肉、牛肉和羊肉相比,鸡肉具有“一高三低”的营养优势,即高蛋白、低脂肪、低热能和低胆固醇。鸡肉中蛋白质含量高达22%,牛肉为20%,猪肉为18-20%;鸡肉中脂肪含量仅为1%,牛肉为5%,猪肉可达30%;每100克鸡胸肉的热能是90千卡,牛肉205千卡,猪肉290千卡。胆固醇含量每100克鸡胸肉只有82毫克,牛肉104毫克,猪肉100毫克。此外,鸡肉中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的24.7%,对人体健康更有利。

    这两种说法表明鸡肉具有明显的优势和广阔的发展前景。中国养鸡业立足农村、立足国内市场、扩大出口的经营战略,最大的好处是鸡产业链和相关产业的亿万人。

    三大原因促使中国肉鸡业扩大了国内外市场。

    国外对鸡肉的认可和消费的增长是肉鸡业扩大两个市场、形成国内外市场信心的决定性因素。主任刘郁曼介绍,研究表明,目前,与发达国家,特别是美国和巴西相比,中国在鸡肉消费方面仍有很大差距。

    首先,肉类生产结构的差距。与美国、巴西等国家相比,中国鸡肉产量在肉类总产量中的比重明显过低,2009年仅为14.6%。同年,美国为39.3%,巴西为44.5%。在美国和巴西,鸡肉一直稳步占据肉类生产的首位。然而,根据1961年的统计,美国和巴西的鸡肉产量在肉类总产量中所占比例不高,当时美国为15.8%,而巴西仅为5.8%。这表明美国和巴西鸡肉产量的大幅增长是两国肉类生产结构调整的结果。中国目前的肉类生产结构相当于美国20世纪60年代的发展水平。

    第二,肉类消费结构的差距。随着营养与健康科学的发展,发达国家消费者的消费观念和消费模式正在发生变化。高蛋白、高脂肪、高胆固醇的红肉消费量正在下降,而高蛋白、低脂肪、低能量、低胆固醇的白肉(鸡)消费量却在显着增加,这是全球肉类消费趋势。消费观念和消费模式的改变让消费者更加喜欢鸡肉。以美国为例。1961年,美国人均红肉消费量为59.9公斤,人均鸡肉消费量为13.6公斤,人均鸡肉消费量占肉类总消费量的18.5%。然而,到2008年,美国人均红肉消费量下降到51.9公斤,人均鸡肉消费量增加到38.1公斤,人均鸡肉消费量占肉类总消费量的42.6%。事实上,目前美国人均鸡肉消费量远远超过牛肉和猪肉。目前,中国人均禽肉消费量仅占肉类消费总量的21%,相当于美国20世纪60年代的水平。

    最后,改变肉类消费结构是全球趋势。增加白肉消费和减少红肉消费已成为全球趋势。在过去的半个多世纪里,不仅美国的肉类消费结构发生了巨大的变化,而且经济发达的日本和肉鸡业发达的巴西公民的肉类消费结构也发生了巨大的变化。从1961年开始

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