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  • 交棒后农业部首次系统要求生猪定点屠宰监管

    来源:www.bloodonthemotorway.com 发布时间:2020-01-19

    农业部办公厅关于做好2014年生猪屠宰质量安全监管工作的通知

    各省、自治区、直辖市及计划单列市畜牧兽医(农牧农业)厅(局、委、办),生猪屠宰主管部门, 新疆生产建设兵团畜牧兽医(商务)局:

    为贯彻执行《国务院办公厅关于加强农产品质量安全监管工作的通知》(国办发〔2013〕106号)、《国务院办公厅关于印发2014年食品安全重点工作安排的通知》(国办发〔2014〕20号)新要求,调整生猪屠宰监管职责,现通知如下。

    1。找出底线,为生猪屠宰质量安全监管奠定坚实基础。

    各地要巩固生猪屠宰资格审查和清理结果,坚决关闭不合格企业,促进生猪屠宰行业转型升级。研究掌握本地区生猪屠宰企业现状,及时将合格企业基本信息纳入现有动物卫生监督平台电子管理,推进生猪屠宰企业数据库建设,逐步实现屠宰企业风险分类、分类指导和动态监管。重点对生猪屠宰企业实行自我管理、代宰和混合管理等不同模式的分类管理。根据当地养殖情况和肉类流通情况,确定生猪屠宰质量安全风险,明确监管重点和难点。在加快《生猪屠宰管理条例》修订的同时,及时组织清理整合已发布的相关国家和地方标准,重点加强兽药食品卫生检验,尽快完善生猪屠宰质量安全技术标准体系,提高监管的科学化水平。

    2。严格监督和全面落实生猪屠宰企业的主要责任

    生猪屠宰企业应当承担质量安全的主要责任。督促屠宰企业严格执行进境检验登记、待宰休整、肉类质量检验、“瘦肉精”自检、无害化处理等制度,加强质量安全控制体系建设。严禁截留或挪用病猪无害化处理补贴,甚至弄虚作假等违法行为。根据国务院2014年食品安全重点工作安排和农业部农产品质量安全专项整治规划,扎实开展畜禽屠宰专项整治。屠宰检疫和兽医卫生管理将严格执行。将加强跨部门的联合执法努力。行政执法和刑事司法之间的联系将得到加强。各种违法犯罪行为,如随意屠宰私人屠宰、添加“瘦肉精”、注水或注射其他物质等,将从源头上加强质量安全控制,加强生猪生产区检疫和兽药饲料使用监管,加快动物标识和动物产品溯源体系建设,实施从养殖到屠宰的兽医卫生管理。

    三。科学检测,加强生猪屠宰质量安全风险评估

    根据国家有关法律法规和《食品及食用农产品安全风险监测年度计划》的实施,在开展农产品质量安全常规监测、动物及动物产品兽药残留监测的同时,按照《农业部关于下达2014年农产品质量安全监管(兽药)项目资金的通知》(农财法[2014)18号要求,继续组织生猪屠宰“瘦肉精”的监督抽检。在总结近年来生猪屠宰中“瘦肉精”监管和采样工作的基础上,我部研究制定了相关技术要求(见附件),以提高这项工作的科学性。要充分共享各级各类项目的测试结果,加强监测数据的统一汇总分析和电动汽车的应用

    各地要加强对其他畜禽屠宰企业的规范管理,确保畜禽产品质量安全,同时扎实做好生猪屠宰质量安全监管工作。有关工作中的问题和建议,请反馈给农业部兽医局(农业部畜禽屠宰管理处)(联系人及电话:冯亮010-,屠宰行业管理处)。

    附件:2014年生猪屠宰“克伦特罗”监督采样技术要求

    农业部办公厅

    2014年6月18日

    附件2014年生猪屠宰“克伦特罗”监督采样技术要求

    一、2014年生猪屠宰“克伦特罗”监督采样责任分工

    省级畜牧兽医主管部门组织项目单位开展工作的同时,农业部相关单位继续对重点省份进行监督采样。

    (一)省级监督抽查。县级项目承担单位在监督抽查过程中筛选出阳性样品时,应当及时报告县级畜牧兽医行政管理部门,并送省级畜牧兽医行政管理部门指定的合格检测机构进行确认和检测。各验证检测机构应及时将验证检测结果反馈给采样单位,并向省畜牧兽医行政管理部门报告。省级畜牧兽医行政管理部门确认阳性样品后,应当立即组织溯源调查,并将涉嫌犯罪的相关人员移送公安机关调查处理。

    (2)部级监督和抽查。中国动物疾病预防控制中心和中国动物卫生与流行病学中心分别负责对河北、江苏、福建和广东四省以及辽宁、浙江、安徽、江西、山东、河南、湖北、湖南、四川和陕西十省的生猪屠宰“瘦肉精”进行监督和采样。每个省至少选择30个定点生猪屠宰场作为采样点,总采样检测量不少于1500个。请上述省畜牧兽医部门协助做好抽样工作。

    2。检测范围

    (1)快速检测。各地要根据实际情况,逐省选择生猪屠宰企业,采样点要覆盖自营、代宰、混业经营等不同经营模式的屠宰企业。现场快速检测可以采集待屠宰的猪尿样本或屠宰线上的猪膀胱尿液样本。

    (2)验证性测试。如果现场快速检测呈阳性或疑似阳性,且重新检测后检测结果仍然相同,检测单位应将样品送至具有相应资质的检测机构进行验证性检测。

    三。测试品种

    每个样品(猪尿或肝脏)测试盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和其他三种“克伦特罗”物质。各省使用的“克伦特罗”快速检测试纸条/盒可以从农业部备案的产品中选择,也可以根据各省组织的试纸条/盒对比测试结果选择优质产品。省级畜牧兽医行政管理部门负责向农业部兽医局报告试纸条/盒制造商名单和中标数量。

    4。样品采集

    (1)样品采集人员:现场官方兽医负责样品采集,不少于2人。采集样品后,填写《"瘦肉精"监督检测抽样单》(见表1)。要填写的信息应完整,样品应保存。

    (2)取样方法:参考《猪肉、猪肝、猪尿抽样方法》(纽约/T 763-2004)。科学确定采样方法,在一年内采样均匀,不在一定时间内集中采样,集中或分阶段批量检测。除后续采样外,不允许在同一采样点重复采样。

    (三)样品采集比例:同一批次50头猪下至少采集1头猪,至少采集3%

    快速检测和确证检测试纸条或检测方法应分别满足以下要求:

    (1)胶体金试纸条:

    1。灵敏度、稳定性、交叉反应等参数应符合要求;

    2。假阳性率不应高于5%,假阴性率为零;

    3。盐酸克伦特罗和莱克多巴胺的检出限不应高于3微克/升,沙丁胺醇的检出限不应高于5微克/升。灵敏度、回收率、变异系数、稳定性和交叉反应等参数应符合农业部《兽药残留酶联免疫试剂(盒)备案参考评判标准》的要求;

    2。假阳性率不应高于5%,假阴性率为零;

    3。检测限不得高于1微克/升(微克/千克)。

    2。假阳性率不应高于5%,假阴性率为零;

    VI .检测结果的处理

    现场快速检测呈阳性或疑似阳性,复检后检测结果仍然相同的,检测单位应在24小时内向当地畜牧兽医行政管理部门报告,同时送有资质的检测机构确认和检测。

    确认检验机构应在出具确认检验报告后2小时内通知样品发送单位。送检单位应当在收到确认的阳性结果后24小时内,书面报告当地畜牧兽医行政管理部门,并同时告知被检单位。必要时,通知当地公安机关。

    被抽样屠宰的企业和个人对确认的检验结果有异议的,可以在收到检验结果之日起3个工作日内向组织监督抽样的业务主管部门或其上级主管部门申请复检。受理异议投诉的主管部门应当在1个工作日内给予答复。如有异议,应指定其他有资质的检测机构进行复检。复验结果将作为合法处置的最终依据。

    七。检测结果汇总与分析

    各省畜牧兽医主管部门应在2014年8月31日至11月30日前,将快速检测和验证检测的数据和结果(见表2)上报中国动物卫生流行病学中心汇总与分析。中心应分别在9月底和12月底前向农业部兽医局报告分析报告。

    附表:1。克伦特罗'监督和测试样品单(样品单)

    样品名称

    样品编号

    ——

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