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  • 春节年夜饭调查:花了多少钱?在哪儿吃?吃什么?

    来源:www.bloodonthemotorway.com 发布时间:2020-01-15

    新华社北京2月16日电-问:要多少钱?去哪里吃饭?吃什么?1018春节聚餐调查

    新华通讯社“新华社观点”记者

    对中国人来说,春节聚餐是春节最闪亮的“高峰期”1一年中所有的辛勤劳动和思想都聚集在餐桌旁,享受这美好的时刻,转化为强烈的爱和幸福。

    你在2018年除夕晚餐上花了多少钱?你在哪里吃的?你在吃什么?除夕之夜,“新华社观点”记者调查了全国不同群体的除夕晚宴。

    :北京烤饼多少钱大部分是从100元到150元

    除夕晚上7点,北京当地的一家餐馆挤满了客人,已经没有座位了。在餐桌上,一个年老的家庭经常举起酒杯。大厅里的一些客人仍在排队等候领取他们的号码。忙碌的服务员说还有8张桌子在排队。

    根据中国烹饪协会的调查,今年除夕晚餐的整体预订率比去年稳步上升。预计春节黄金周期间餐饮市场将实现两位数增长。中国烹饪协会副秘书长吴颖表示,“除夕夜晚餐的整体价格与去年基本相同,略有上涨。”

    记者发现,在北京、上海、广州等一线城市,10个人的年夜饭基本上是2000元,人均“起拍价”从100元到150元,最高价到300元。

    "今年价格没有上涨。人均支出在200元至200元之间,在150元左右。”北京老字号通春园副总经理王宏庆表示,预订量分别为1888元和2388元。

    二线城市的除夕晚餐价格也不低。在长春,10到12人的套餐价格大多在800元到2000元之间,平均价格在80元到180元之间。

    在一些大城市,少数高端消费者预约厨师来做除夕晚餐。根据菜肴的数量和难度,人均费用在400元到500元到1000元之间。

    此外,今年的除夕晚餐还有一个新的特色。"半成品年夜饭预订正在快速增长."吴颖说,一些市民更喜欢购买半成品,在家里稍微加工一下就能品尝到不容易做的菜肴。今年的年夜饭半成品预计将增长10%以上,平均消费大多在50元至100元之间。

    据了解,北京同春花园已经准备了400个半成品,包括6个荤菜、豆包、黄桥烧饼等主食,价格从288元到498元不等。通河住宅已经储备了800多件半成品,是去年的两倍多。

    ”印象从20世纪90年代中期开始上升到餐馆吃除夕晚餐。自1995年以来,我从来没有在一年30号晚上9点之前回家过。”王宏庆表示,20世纪90年代,年夜饭每桌200至300元,几乎相当于工人阶级半个月的工资。

    华嘉怡园生产部技术总监张方忠说,在20世纪90年代,那些出去吃年夜饭的人拥有良好的经济条件。2000年后,普通消费者开始在户外吃年夜饭。当时,较好的餐馆有688元和888张桌子。主菜有肘子、全鱼、全鸡和狮子头。大约2005年后,许多普通家庭开始在星级酒店吃除夕晚餐。

    相比之下,在家吃饭更经济。长春市民刘燕铭表示,他购买了肘子、虾、鱼和葡萄酒等高档配料,人均价格约为70至80元。

    湖南衡阳市衡南县的一个贫困家庭周杜淳甚至在餐桌上从自己家里得到原材料。地里有豆子、炸鱼、肉末和炸鸡做成的豆腐,总共30多元。这位老人的女儿和女婿在外面工作,今年不能回家。几年前,当地政府给老人送去了谷物、油和米粉。

    在哪里吃年夜饭:人在外面吃饭,一线和二线城市的比例高于三线和二线城市

    在家里点“外卖”是今年年夜饭的一大特色。许多外卖平台提供除夕送餐服务。据《饿面条》和百度外卖数据显示,在过去的两三年里,春节期间外卖订单迅速增加,二三线城市的消费能力大幅提升。百度的人均外卖消费比平时几乎翻了一番,达到80元至90元。根据美国代表团的数据,三亚是2016年和2017年除夕夜外卖价格最高的地区,达到近150元。对于除夕的外卖订单,每份订单的平均成本几乎是平时的两倍。

    新技术为除夕晚宴增添了新的色彩。在北京的马新生亦庄店,工作人员告诉记者,许多市民选择在这里吃晚餐。"现在在这里买吃吧,画面很新鲜!"住在附近的顾客吴峰说,这里的食物是用小包装包装的,就像他自己的“大冰箱”,最早可以在30分钟内送到门口。

    除夕晚餐在回家的路上和旅途中也是一种特殊的温暖。农历新年30日,在长春凯旋路客运站,工作人员给乘客送饺子。中国南方航空吉林分公司增加了机上餐饮,包括米饭、面条和饺子。

    当然,对许多人来说,在家吃团圆饭仍然是最大的期望和享受。赖女士在广州工作了10多年,她回到了家乡广东梅县过年。她说她70岁的婆婆每年都期待着这一天。她必须准备家庭团圆饭、鸡肉、猪、鱼、青菜、年糕等。总而言之,她必须收集12道菜,这意味着一年到头都很平静。

    除夕夜吃什么:传统饮食习惯仍然有效。

    由于不同的风俗习惯和饮食习惯,中国不同地区的除夕餐有趣而丰富多彩。

    吉林省饮食文化研究会会长、民俗学家曹保明说,年夜饭体现了一年中悠久的中国文化,每一道菜和每种搭配都有自己独特的文化内涵。例如,有些地方的除夕餐必须吃卷心菜,意思是“一百美元”,韭菜“很长时间”,火锅“欣欣向荣”,年糕“年年上涨”

    吉林省长白县王天鹅新村一家酒店经理王鹏告诉记者,许多南方游客对东北特色年夜饭非常感兴趣,并提前预订了餐点,如炖肉、粉丝等经典特色菜肴,以及粘豆袋等小吃。

    据阿里巴巴《2018年中国年货消费报告》统计,具有家乡风味的地方特产也是各地区消费者最喜欢的除夕餐的配料。例如,中国东部消费者喜欢火腿,中国南部消费者喜欢香肠,中国北部消费者喜欢海参和冻虾。

    随着生活水平的不断提高,除夕餐桌上的人们的食物越来越丰富,但传统饮食习惯的力量依然强大。

    在广州,传统的鸡片和冬瓜粥仍然保留在除夕的餐桌上。"出乎意料的是,重达两盎司的狮子的头和肘几乎是每张桌子的必需品."张方忠说,大家仍然更加重视除夕大餐的仪式感。

    在河南农村,我们在除夕吃肉饺子,在一个月的第一天吃素食饺子。“村子比谁吃得早。饺子端上来的时候应该燃放鞭炮,吃饺子之前应该先吃一口馒头,这样来年才能吃得更香。”中国人民大学副教授高永安说。

    齐威是西北政法大学哲学与社会发展学院的教授,他说他的家乡在今年30号需要面条。我妈妈煮了鸡汤,卷了面条,然后把炸鸡条、海带和黄花菜做成肉丝,倒在面条上,“我最怀念的是我妈妈做的味道。”(记者关桂峰、刘硕、郑田弘、周颖、张馨心)

    责任编辑:黄辉

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