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  • 10年内你相信人造肉会代替自然肉吗?(图)

    来源:www.bloodonthemotorway.com 发布时间:2020-01-16

    10年内你相信人造肉会代替自然肉吗?(图)

    10年内,人造牛肉除了和天然牛肉一样美味外,在其他方面也将优于天然牛肉,从而解决了当今牛肉生产面临的环境和动物保护问题。

    据估计,到2030年,亚洲的中产阶级将达到32亿,到2050年,亚洲的肉类消费将翻一番。然而,实际上肉类远远没有需求。

    牛肉生产商也意识到了这些问题,他们对这些问题的理解可能比任何人都要好。他们也知道会有其他的解决方案。然而,消费者是人造牛肉的决定性驱动力,而牛肉生产者仅起辅助作用。

    10年内你相信人造肉会代替自然肉吗?(图)

    在进入市场之初,人造牛肉将成为高端肉类,对关心环境和动物保护的人更具吸引力。肉类消费历史较长、更富裕和更年轻的消费者会比印度人和中国人更快地接受人造牛肉。因为印度和中国的经济只是在最近几十年才发展起来,而且大规模消费肉类的历史不长,所以他们更喜欢便宜的传统肉类。

    尽管第一个人造牛肉馅饼的价格达到惊人的25万欧元(约170万人民币),但人造牛肉的价格在10年内将能与天然牛肉相媲美。首先,天然牛肉的价格可能会继续上涨。其次,一个牛肉干细胞可以生产10吨牛肉,这对于人工牛肉生产具有很大的潜力。最后,农民也可以改造现有的牛肉生产系统来生产人工牛肉,这样人工牛肉就可以利用现有的资源、物流网络等。

    10年内你相信人造肉会代替自然肉吗?(图)

    然而,尽管人造牛肉可以利用天然牛肉的许多东西,但这两种不同的牛肉生产方法并不能真正共存,最终只有一个赢家。因为如果新技术能以更少的资源和更少的动物保护纠纷生产出同样的产品,消费者将选择最终的赢家。

    虽然人造牛肉的前景很好,但仍然存在最大的问题:味道。在这个阶段,人造牛肉的味道只能说是过去式,远非极好。然而,在未来的生产中,科学家将向人造牛肉中添加脂肪来改善其味道。他们认为这两种牛肉本质上是相同的组织,所以味道应该是相似的。

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