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  • 山东:严监管倒逼生产标准化

    来源:www.bloodonthemotorway.com 发布时间:2020-01-15

    本报记者吕冰冰

    2月1日,春节即将来临。为了了解节前畜产品的质量和安全,记者前往山东省这一畜禽养殖大省进行了现场采访。

    在山东省胶州市的李察黑猪养殖基地,记者看到一边是烤乳床,另一边是操场。黑亮的猪悠闲地吃着玉米、豆饼等绿色饲料。基地经理赵波说:“李察黑猪是国家保护猪品种。我们的农场是标准化的示范农场。所有黑猪自然生长,生长周期超过12个月。屠宰过程中,鑫盛联食品有限公司将定点屠宰。在销售方式上,采用专卖店、直销店和超市柜台,确保从养殖、屠宰到销售的质量控制。市畜牧局将不时对产品进行随机检查,如果出现问题,将被列入黑名单。”

    2月2日,记者来到诸城市德力斯食品有限公司。在屠宰车间,工作人员表示,这是世界上最先进的生猪屠宰加工流水线,采用低压脉冲三击晕、水平真空采血、垂直蒸汽烫发、纵横桑拿按摩、气体火焰二次灭菌、胴体三级检疫、脱酸脱毒24小时等技术。防止高度紧张的猪在屠宰前产生体内分泌的毒素,保持猪胴体的肌肉处于原始松弛状态,理顺并改善质地和肉质,避免交叉污染和二次污染。

    诸城市畜牧局工作人员表示,不仅“诸城猪肉”与江苏“雨润”和河南“双汇”一起成为中国的知名品牌。诸城对外贸易为代表的企业建立了51个肉鸡养殖基地,形成了肉鸡生产屠宰一体化产业体系,打造了“诸城鸡”品牌。以京华和嘉士伯为代表的企业建立了蛋鸡养殖基地,打造了“诸城鸡蛋”品牌。外贸、汇发、嘉士伯等速冻调理产品企业发挥中国冷冻食品研发中心和嘉士伯研发中心的平台作用,打造“诸城肉丸”品牌。

    ”诸城是山东畜牧业发展的典型代表。其成功经验可以总结为:充分发挥产业化企业的主导作用,以标准化示范农场为基础,确保疾病防控机制完善,以标准化质量安全监控为手段,以高端营销为突破口。”山东省畜牧局的一位同事说。

    为保证畜产品的质量和安全,标准化生产是基础。据报道,山东已组织联合创建“部、省、市、县”四级示范点。仅在2014年,就建立了20个国家示范点和290个省级示范点。

    为了规范监测行为,提高监测水平,山东省于2014年4月1日正式实施《畜产品质量安全监测工作规范》。遵循“分级负责、协调配合、信息共享”的原则,按照“统一规划、统一资金、统一信息”的要求,山东省统一确定检测机构,受理检测异议,收集、上报、发布监测信息,规范抽样检测行为。在监测实施过程中,除特殊要求外,采用随机抽样进行监督、随机抽样和风险监测。

    “黑名单”已经成为山东畜牧业的热门词汇。原来,山东已经实施了《畜产品质量安全黑名单制度》,重点监控并向社会公布列入“黑名单”的企业,利用社会和消费者迫使企业提高产品质量和安全性。

    省畜牧局的人说,凡有下列8种行为之一的,将被列入“黑名单”:在生产经营活动中非法添加或非法使用国家规定的违禁物质的,连续两次抽样检验不合格的

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