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  • 第五届中国餐饮创新大会开幕,千位餐饮人共聚探讨2020年扩张之路

    来源:www.bloodonthemotorway.com 发布时间:2020-02-14

    1.“下乡”市场战略如何“成为地区之王”?如何进入国内市场?如何冲击正在下跌的市场?如何向上过渡?杨国福麻辣烫创始人杨国福、周黑鸭CEO张雨辰、长沙品牌茶创始人吕亮、上海排队王老王火锅创始人CMO曾怡华在圆桌会议上进行了精彩的讨论。

    这种扎根长沙6年的茶令人愉悦。陆良了解当地市场的原因可以谦虚地总结为“他不能做好,不敢出去,必须留在当地”。他看似保守的游戏风格只是强调了对产品和组织力量的极高要求,绝不会以牺牲品牌为代价寻求快速扩张。

    杨国福透露,明年将专注于拓展四川和重庆市场,预计将开设300家店铺,让该品牌在马拉唐的诞生地站稳脚跟。他们已经为此做了很多准备。去年9月,杨国福麻辣烫研发基地建成投产,产量满足8000家特许经营商的调味品需求,未来还将增加零售业务。

    2。“跨越海洋的餐饮新世界”本次会议的品牌趋势也揭示了餐饮品牌越来越多地在海外空白市场寻求发展机会的趋势。

    侯彭彭,加拿大中国餐饮协会主席,专注于多伦多当地的餐饮竞争。她说火锅店和奶茶店在多伦多随处可见。“在海外开餐馆是不是意味着中餐要下海?当然不会。”

    她认为当一个品牌走向海外时,它需要经历一个重生的阶段。这可能是基因重组或团队重组。品牌在国内市场的流动奖金不得直接复制到海外市场。

    火锅品牌快乐羔羊有一条特殊的道路。它首先在海外火锅市场站稳脚跟,完善团队和模式,然后回到祖国。品牌营销副总裁杨欧(Yang Ou)表示,这一回报最重要的体现是如何实现产品的产业化和个性化。"工业化和标准化不是我们的目标,而是实现产品口味成功的关键."

    会议的另一位重要嘉宾,PLK中国区首席执行官拉斐尔科埃略(Raphael Coelho),来自美国炸鸡快餐巨头Popeyes,在世界上拥有3100家店铺,他也穿越海洋抢占中国市场。这是他们第一次在中国公开露面。拉斐尔科埃略(Raphael Coelho)表示,将于2020年在上海开设首家门店,布局为“10年内1500家中国门店”。

    3。中国餐饮的“伙伴”时代。

    2019年,餐厅老板的内部员工发现,当越来越多体面的用餐者选择使用“联盟模式”来扩展他们的连锁店时,加入这两者在中国餐饮环境中已经逐渐变得更加安全和强大。中国的连锁扩张正在开启“合作伙伴”模式。

    张亮马兰汤CEO姜柏东表示,对联盟模式的看法是,管理联盟业务并不难。它是好是坏取决于你开始开商店的目的。我们想要的是如何帮助他赚钱。我们想要的是联盟企业如何继续盈利,每个人都会与你合作。

    五人糖果店的联合创始人张永强表示,品牌有义务投资资源,不断优化店铺的盈利模式,以帮助特许经营者共同获利。“有一个问题我们已经在里面讨论了很长时间。对于这五个人来说,我们的客户是特许经营者还是客户?最终,我们决定受许人等同于我们的同事,最终客户仍然是消费者。”

    所有关于扩张的品牌体验都与奥塔瓦的创新有关,而一个百年品牌可口可乐在分享方面展示了更理想的创新思维。可口可乐大中华区市场部总经理刘余云表示,许多人在谈论创新时都很兴奋,并且经常觉得只要有变化就有机会。

    事实上,真正让可口可乐的基础经久不衰的是不断的变化。“不变的是,我们应该继续深入了解消费者,不变的是,我们应该继续传播我们的品牌理念。”“中国与中国”的创始人华山启发用餐者重新思考竞争的本质。他引用了迈克尔波特的竞争战略

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